Ocet jabłkowy to popularna przyprawa. Jest stosowany w wielu kuchniach świata ze względu na unikalne właściwości smakowe – można dodawać go do sałatek, sosów i wielu innych dań. Jednak jest na świecie również wielu zwolenników (a być może częściej nawet zwolenniczek!) stosowania tego rodzaju octu w kompletnie inny sposób, bo... solo. Rozcieńczonego w szklance wody lub wypijanego duszkiem w ilości jednej łyżki. Po co się to robi?
Ocet jabłkowy jest często zalecany jako naturalny sposób kontrolowania poziomu cukru we krwi, szczególnie u osób z insulinoopornością. Ocet spożywany przed posiłkiem o dużej zawartości węglowodanów spowalnia opróżnianie żołądka i zapobiega dużym skokom cukru we krwi. Poprawia także wrażliwość na insulinę, co pomaga ciału przenosić więcej glukozy z krwiobiegu do komórek, obniżając w ten sposób poziom cukru we krwi.
Co ciekawe, do uzyskania tych efektów potrzebna jest tylko niewielka ilość octu jabłkowego. Wykazano, że cztery łyżeczki (20 ml) octu jabłkowego przed posiłkami znacznie obniżają poziom cukru we krwi po jedzeniu.
Czytaj też:
Jedna łyżka tych produktów pozwoli ci schudnąć z brzucha
Tych rzeczy unikaj podczas kuracji octem jabłkowym
1. Picie zaraz po jedzeniu
Jeśli masz zwyczaj spożywania octu jabłkowego po posiłku, możesz zmienić swoją rutynę. Elizabeth Abel, licencjonowany dietetyk z Integrative Health Center w Wilmington wyjaśnia, że stosowanie octu jabłkowego na pusty żołądek może przynieść korzyści zdrowotne. Wiele osób, zwłaszcza z wiekiem, doświadcza obniżenia poziomu soków żołądkowych, które pomagają w trawieniu i rozkładaniu jedzenia. Spożywanie odrobiny octu jabłkowego tuż przed jedzeniem może zastąpić utracone soki żołądkowe, umożliwiając łatwiejsze trawienie pokarmu. W rezultacie możesz odczuwać mniej wzdęć lub niestrawności po jedzeniu. Warto również wypróbować go jako część sosu sałatkowego.
2. Wdychanie
Ocet może powodować nieprzyjemną reakcję w nosie lub oczach, dlatego najlepiej nie zaciągać się nim. Pamiętaj, że to ocet, a ocet wydziela silny zapach, który może działać drażniąco. Uważaj, aby go nie wdychać, a przynajmniej nie głęboko, podczas picia. Zamiast tego warto rozcieńczyć ocet wodą do preferowanego smaku, aby zmniejszyć mocny zapach octu. To rozcieńczenie jest również ważne dla ochrony zębów i przełyku.
3. Picie prosto ze szklanki
Nawet po rozcieńczeniu ocet jabłkowy jest nadal wyjątkowo kwasową substancją. Jest bardzo kwaśny i jako taki może uszkodzić szkliwo zębów. Jeśli zastanawiasz się, jak pić ocet jabłkowy, nie popijaj go nawet po rozcieńczeniu. Zamiast tego spróbuj wypić go przez słomkę, aby miał możliwie najmniejszy kontakt z tasakami. Należy też unikać mycia zębów przez co najmniej 30 minut po wypiciu octu jabłkowego.
4. Picie dużych ilości
Im więcej, tym lepiej, prawda? Otóż nie. Zbyt wiele dobrych rzeczy jest zwykle problemem, a ocet jabłkowy nie jest wyjątkiem. Zwłaszcza, jeśli dopiero zaczynasz przygodę z octem, powinieneś upewnić się, że nie pijesz go zbyt wiele. Jeśli dana dawka wywołuje u ciebie rozstrój żołądka lub pieczenie, zmniejsz ilość, aż nie będzie żadnych odczuć. Ponadto, rozpoczęcie od małej i zwiększenie do większej ilości pozwoli ci dopasować się do smaku. Nawet jeśli wszystko pójdzie gładko i nie wystąpią problemy, nigdy nie należy przekraczać dwóch łyżek stołowych na raz. Nawet po rozcieńczeniu w wodzie ogranicz spożycie do dwóch łyżek stołowych, aby uchronić się przed szkodliwymi skutkami ubocznymi.
5. Picie tuż przed snem
Dobrym pomysłem jest spożywanie octu jabłkowego przed jedzeniem. Przyjmowanie go bezpośrednio przed snem nie jest zalecane, ponieważ może wrócić do przełyku. Nawet jeśli ocet jest rozcieńczony, może nadal zaszkodzić przełykowi, jeśli kwas zetknie się z nim podczas leżenia w łóżku. Bez względu na porę dnia ludzie powinni pozostać w pozycji wyprostowanej przez 30 minut po przyjęciu, aby mieć pewność, że przełyk nie doświadczy refluksu i podrażnienia. Dlatego ocet najlepiej pić co najmniej pół godziny przed pójściem spać.
6. Picie octu przy Helicobacter pylori
Podczas gdy ocet jabłkowy może w przeważającej części poprawić zdrowie układu trawiennego, istnieją pewne dolegliwości żołądkowe, w których ta kwasowa substancja tylko pogorszy je. Jednym z przykładów jest, jeśli masz Helicobacter pylori. To bakterie związane z wrzodami. Niestety ocet jabłkowy (i kwas w nim zawarty) może powodować jeszcze więcej podrażnień. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące picia octu, niezależnie od przyczyny, skonsultuj się z lekarzem.
7. Stosowanie go bezpośrednio na skórze
Zażywanie octu jabłkowego na skórę nie zawsze wiąże się z piciem. Możesz użyć octu ze względu na jego zalety upiększające. Może pomóc pozbyć się trądziku i łupieżu, a nawet złagodzić oparzenia słoneczne. Ale jest dobry i zły sposób użycia octu na skórze. Niezależnie od tego, czy używasz octu do usuwania przebarwień lub leczenia infekcji, bardzo ważne jest, aby go rozcieńczyć i zminimalizować kontakt ze skórą. Długotrwałe narażenie na działanie silnie kwaśnego octu może faktycznie zabijać komórki skóry, niszczyć skórę, a nawet powodować półstałe oparzenia chemiczne. Tutaj też zalecane jest rozcieńczanie octu.Czytaj też:
Ocet jabłkowy na odkwaszenie organizmu – poznaj właściwości octu jabłkowego